VENETO Tenuta Costeselle - Asolo Prosecco Superiore DOCG 0,75L

Denominazione d'origine: Asolo Prosecco Superiore DOCG

Colore: bianco

Tipologia: spumante metodo Charmat

Uvaggio: Glera

Gradazione alcolica: 11%

Località d'imbottigliamento: Asolo (TV) ITALIA

Descrizione:

Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini e perlage fine e persistente. Al naso esprime un bouquet fresco e delicato di mela verde, pera, fiori di acacia e glicine, con una leggera nota di agrumi. In bocca è secco ma morbido, con una freschezza vivace e un'effervescenza cremosa che conferisce piacevolezza e armonia. La struttura è ben bilanciata, con un finale pulito e persistente che richiama note fruttate. Eccellente come aperitivo, si abbina perfettamente ad antipasti leggeri come insalate di mare, carpacci di pesce e verdure in tempura. Ottimo con risotti delicati, in particolare con asparagi bianchi o frutti di mare. Ideale anche con formaggi freschi e piatti della tradizione veneta come il baccalà mantecato.

Tenuta Costeselle produce questo Prosecco Superiore nella zona collinare di Asolo, una delle due aree DOCG del Prosecco insieme a Conegliano-Valdobbiadene. I vigneti si trovano su terreni argillosi-calcarei a circa 200-300 metri di altitudine, dove le escursioni termiche favoriscono lo sviluppo di aromi fini e complessi. Le uve Glera vengono raccolte manualmente e vinificate con pressatura soffice. La seconda fermentazione avviene in autoclave secondo il metodo Charmat, con una permanenza sui lieviti di circa 60 giorni che conferisce maggiore complessità pur mantenendo la freschezza tipica del vitigno.