VENETO Speri - Valpolicella Classico Superiore 0,75L

Denominazione d'origine: Valpolicella Classico Superiore DOC

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Uvaggio: Corvina, Rondinella, Molinara

Gradazione alcolica: 13%

Località d'imbottigliamento: Pedemonte (VR) ITALIA

Descrizione:

Di colore rosso rubino intenso, al naso si presenta con un bouquet elegante di ciliegia matura e frutti rossi, arricchito da delicate note speziate e sottili sentori di sottobosco. Al palato rivela una struttura equilibrata, con tannini eleganti e una piacevole freschezza che sostiene un corpo medio-pieno. Il finale è persistente, con un ritorno delle note fruttate accompagnate da una leggera vena speziata. Perfetto con primi piatti robusti della tradizione veneta come i bigoli al ragù, si esalta con carni rosse alla griglia, arrosti e brasati. Ottimo anche l'abbinamento con formaggi di media stagionatura tipici della zona, come il Monte Veronese.

La cantina Speri, fondata nel 1874 dall’omonima famiglia, giunta oggi alla settima generazione, rappresenta una delle realtà storiche più importanti della Valpolicella Classica: i 60 ettari di vigneti nelle zone più vocate della denominazione sono condotti sui principi dell'agricoltura biologica e la vinificazione segue il metodo tradizionale della Valpolicella, con le uve raccolta a mano e delicatamente diraspate e pigiate. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 12 giorni, con frequenti rimontaggi. Segue un affinamento di 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, che conferisce al vino eleganza e complessità, mantenendo intatta l'espressione del territorio.