VENETO Quota 101 - La Gobbetta 2023 0,75L

Denominazione d'origine: Veneto IGT

Colore: bianco

Tipologia: rifermentato in bottiglia

Uvaggio: Garganega

Gradazione alcolica: 11,5%

Località d'imbottigliamento: Torreglia (PD) ITALIA

Descrizione:

Giallo paglierino velato con riflessi verdolini e fine perlage. Il profumo è fresco e immediato, con note di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori di campo, insieme ad accenni di lievito e crosta di pane. In bocca l'effervescenza è delicata e ben integrata, con un sorso teso e vibrante caratterizzato da buona mineralità e una piacevole nota agrumata. Finale pulito e sapido con un leggero ritorno di frutta fresca. Eccellente con antipasti leggeri della cucina veneta come baccalà mantecato e sarde in saor. Si abbina perfettamente ai risotti primaverili, in particolare con piselli e asparagi bianchi di Bassano. Ottimo anche con fritture di pesce di acqua dolce e verdure pastellate. La sua freschezza lo rende ideale anche come aperitivo accompagnato da cicchetti veneziani.

Quota 101, giovane azienda dei Colli Euganei, produce questo vino con un approccio naturale e territoriale. Le uve Garganega, coltivate a 101 metri sul livello del mare (da cui il nome dell'azienda), vengono raccolte manualmente dai vigneti su suolo vulcanico-calcareo. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vasche d'acciaio, senza controllo della temperatura. Imbottigliato con una piccola aggiunta di mosto della stessa uva che avvia la rifermentazione in bottiglia, il vino non viene sboccato, mantenendo un aspetto velato e un carattere autentico. La Gobbetta rappresenta un ritorno alle tradizioni enologiche venete, quando i vini frizzanti erano il risultato di un processo naturale piuttosto che di manipolazioni tecniche.