UMBRIA Roccafiore - Il Roccafiore 2021 0,75L

Denominazione d'origine: Umbria IGT

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Uvaggio: Sangiovese

Gradazione alcolica: 14,5%

Località d'imbottigliamento: Todi (PG) ITALIA

Descrizione:

Di colore rosso rubino con intensi riflessi granati, presenta al naso un bouquet di frutti scuri freschi, amarena, mora e prugne, con note speziate e sentori floreali di viola e tabacco. Al palato è equilibrato e setoso, di grande struttura, con tannini decisi e ben integrati e una piacevole freschezza che conferisce bevibilità fino al lungo retrogusto fruttato con accenni di liquirizia. Versatile con i primi piatti della tradizione umbra, come tagliatelle al ragù di chianina o gnocchi al sugo d’anatra, si abbina benissimo anche a secondi di carne di media struttura come coniglio alla cacciatora o guanciale di manzo brasato, ma anche con i salumi locali come prosciutto di Norcia e capocollo umbro.

Interpretazione pura e autentica del Sangiovese umbro, le cui uve provengono dai vigneti aziendali situati sulle colline di Todi e coltivati secondo principi di sostenibilità. Dopo la fermentazione, il vino affina principalmente in acciaio con un paio d’anni in grandi botti di rovere, per preservare la freschezza del frutto mentre acquisisce complessità. L'annata 2021, caratterizzata da un'estate calda ma con buone escursioni termiche, ha prodotto un vino di ottima struttura e piacevolezza.