UMBRIA Roccafiore - Fiorfiore 2023 0,75L

Denominazione d'origine: Umbria IGT

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Grechetto

Gradazione alcolica: 13%

Località d'imbottigliamento: Todi (PG) ITALIA

Descrizione:

Di colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, si esprime con un profilo olfattivo fresco e delicato di fiori gialli, mela verde, ananas e pesca bianca, mischiato a note di erbe aromatiche e con un sottofondo minerale. Al palato è fresco ed equilibrato, con una piacevole sapidità e una buona struttura sostenuta da una vivace acidità. Il finale è persistente su note fruttate e floreali. Perfetto con antipasti vegetariani o di pesce, come carpacci di spigola e insalate di mare, si abbina splendidamente ai primi piatti tipici umbri come gli stringozzi al pomodoro fresco e basilico o i ravioli con ricotta di pecora, ma anche tagliatelle all’uovo con sughi delicati. Ottimo anche con il “luccio in porchetta”, piatto tradizionale del lago Trasimeno, e con formaggi freschi di capra.

Il Fiorfiore rappresenta una delle espressioni più eleganti dei bianchi di Roccafiore: prodotto con uve Grechetto coltivate nei vigneti collinari attorno a Todi, è un vino che riflette la filosofia produttiva dell'azienda, orientata alla valorizzazione del territorio e alla sostenibilità. La vinificazione avviene inizialmente in acciaio a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi varietali, quindi per almeno 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, non svolge la fermentazione malolattica e riposa minimo 6 mesi in bottiglia. L'annata 2023 si distingue per l'equilibrio tra freschezza e struttura e darà il meglio di sé 3/4 dopo la vendemmia.