SICILIA De Bartoli - Pietra Nera 0,75L

Denominazione d'origine: Terre Siciliane IGT

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Zibibbo

Gradazione alcolica: 11,5%

Località d'imbottigliamento: Marsala (TP) ITALIA

Descrizione:

Si presenta di un luminoso giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è un'esplosione di profumi mediterranei, dove intense note di agrumi, fiori bianchi ed erbe aromatiche, si intrecciano con sentori di pietra focaia e salsedine. Con l'aerazione emergono delicate sfumature di pesca bianca, zagara e zenzero fresco. L'assaggio, dominato da sensazioni agrumate, erbe officinali e una pronunciata mineralità, rivela un vino di grande personalità, dove la marcata sapidità si bilancia perfettamente con la freschezza di fondo. Perfetto per accompagnare antipasti di mare, in particolare crudi di pesce e crostacei, o primi piatti a base di frutti di mare, come una pasta con le vongole o un risotto agli scampi, si sposa magnificamente con pesci al forno aromatizzati con erbe mediterranee o zuppe di pesce siciliane. Notevole anche l'abbinamento con formaggi freschi di capra o con preparazioni della cucina fusion asiatica, in particolare con sushi e sashimi.

La cantina De Bartoli, fondata nel 1978 da Marco De Bartoli, è oggi un punto di riferimento per la viticoltura siciliana di qualità. L'azienda, che si estende su 40 ettari nella zona di Marsala e sull'isola di Pantelleria, si distingue per l'approccio dichiaratamente tradizionale ma non per questo meno rivoluzionario, con interventi minimi, vocazione al biologico, fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti, rispettando il più possibile le antiche usanze vinicole locali. La scelta non comune, qui, della vinificazione in secco dello Zibibbo, vitigno tradizionalmente utilizzato per vini dolci e passiti, riflette la volontà della cantina di esplorare nuove espressioni delle uve autoctone siciliane mantenendo tutto il profondo legame con il territorio. La produzione segue i principi dell’agricoltura biologica, e l'affinamento avviene in acciaio per mantenere intatta la fragranza del vitigno. Il nome stesso, Pietra Nera, rimanda alla natura vulcanica del suolo di Pantelleria, che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità sapida.