SICILIA Cusumano - Alta Mora Etna Rosso 0,75L

Denominazione d'origine: Etna Rosso DOC

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Uvaggio: Nerello Mascalese

Gradazione alcolica: 13.5%

Località d'imbottigliamento: Partinico (PA) ITALIA

Descrizione:

Si presenta di colore rosso rubino brillante tendente al granato. Al naso offre un bouquet complesso e affascinante, dove si alternano note di frutti rossi freschi come ciliegia e fragola selvatica a sentori floreali di rosa e violetta. Con l'aerazione emergono eleganti note speziate di pepe nero e chiodi di garofano, insieme a delicati accenni di erbe aromatiche mediterranee e una caratteristica nota minerale di grafite, tipica dei vini dell'Etna. Al palato è elegante e ben strutturato, con tannini fini e setosi che sostengono una trama gustativa ricca e complessa. L'acidità è vivace e conferisce freschezza e longevità al vino. Si confermano note di frutta rossa, spezie dolci e la tipica marcata mineralità vulcanica, di lunga persistenza. Perfetto con primi piatti strutturati come pasta alla Norma o ai funghi porcini, è ottimo con carni rosse alla griglia o arrosto, in particolare con l'agnello al forno, ma anche con secondi di pesce importanti come il tonno alla griglia o il pesce spada alla messinese, formaggi di media stagionatura e salumi.

Alta Mora è il progetto etneo della famiglia Cusumano (l’“alta mora” in questione è proprio l’alto monte nero), che unisce al rispetto assoluto della tradizione le più moderne tecniche di vinificazione. I vigneti, distribuiti su diverse contrade dell'Etna, permettono di catturare le sfumature dei diversi microclimi e terroir presenti sul vulcano, mentre la fermentazione in acciaio inox con frequenti rimontaggi e délestage e l’affinamento per un anno in botti di rovere di Slavonia contribuiscono ad arricchirne la complessità senza coprirne le caratteristiche varietali