SICILIA Cusumano - Alta Mora Etna Bianco 0,75L

Denominazione d'origine: Etna Bianco DOC

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Carricante 

Gradazione alcolica: 12.5%

Località d'imbottigliamento: Partinico (PA) ITALIA

Descrizione:

Si presenta di colore giallo paglierino brillante con sfumature verdoline. Al naso offre un bouquet elegante e intenso, dove spiccano aromi agrumati, in particolare limone e pompelmo, seguiti da sentori di fiori bianchi come il biancospino e la camomilla, e da una nota minerale di pietra focaia, tipica dei vini dell'Etna, insieme a delicati accenni di erbe aromatiche mediterranee. Al palato è fresco e sapido, con una struttura media e una vivace acidità che conferisce tensione ed equilibrio al sorso. Si confermano le note agrumate e fruttate e la marcata mineralità vulcanica. Il finale è lungo e persistente, lievemente mandorlato. Perfetto come aperitivo, si sposa magnificamente con antipasti di mare, primi piatti a base di pesce e verdure, come la pasta con le sarde o gli spaghetti alle vongole, ma anche con secondi di pesce alla griglia o al forno, formaggi freschi e carni bianche leggere.

Alta Mora è il progetto etneo della famiglia Cusumano (l’“alta mora” in questione è proprio l’alto monte nero), che unisce al rispetto assoluto della tradizione le più moderne tecniche di vinificazione. I vigneti, distribuiti su diverse contrade dell'Etna, permettono di catturare le sfumature dei diversi microclimi e terroir presenti sul vulcano, mentre la vinificazione in acciaio inox e l’affinamento sulle fecci fini con bâtonnage periodici contribuiscono ad aumentarne la complessità e la struttura mentre ne preservano gli aromi varietali e la freschezza.