SARDEGNA Vikevike – Granazza 0,75L

Denominazione d'origine: Barbagia IGT

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Granaccia bianca

Gradazione Alcolica: 12,5%

Località d’imbottigliamento: Mamoiada (NU) ITALIA

Descrizione:

Giallo paglierino al calice, al naso è intenso, con importanti sentori salmastri e note agrumate ; in bocca è vivace, energico, dalla beva godibilissima, con una spiccata acidità che si equilibra perfettamente all’altrettanto decisa e amabile sapidità. Si abbina a tutti i primi di pesce ma anche a formaggi freschi e delicati.

La granazza (granatza) è il vitigno autoctono a bacca bianca più diffuso nel Nuorese, una varietà semiaromatica utilizzata fino a poco tempo fa unicamente come uva da taglio per i rossi sardi come il Cannonau e che invece Simone Sedilesu, ugualmente autoctono nonché “figlio d’arte”, vinifica in purezza, da una selezione di vigne di circa 50 anni d’età allevate ad alberello. Le uve sono quindi lasciate fermentare spontaneamente con lieviti indigeni in acciaio senza alcuna macerazione sulle bucce, con una produzione totale di circa duemila bottiglie numerate.