SARDEGNA Vikevike – Ghirada Istevene 0,75L

Denominazione d'origine: Barbagia IGT

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Uvaggio: Cannonau

Gradazione Alcolica: 14%

Località d’imbottigliamento: Mamoiada (NU) ITALIA

Descrizione:

Si presenta al calice di un intenso rosso rubino, al naso sprigiona una peculiare commistione di prugna rossa matura, buccia d’arancia, miele e spunti floreali, che nel tempo lasciano spazio alle accennate note di frutti rossi, cacao, caffè e a un vago sentore di selvaggina. Al sorso è secco, denso, bilanciato in struttura e acidità, e lascia emergere i toni fruttati insieme agli aromi delicati di catrame e cera d’api, fino al finale vigoroso e molto persistente.

Monovarietale dell’uvaggio sardo per antonomasia, con interventi ridotti al minimo in regime di agricoltura biologica, provenienti da una vigna di oltre un secolo su un terreno da disfacimento granitico sul Golfo di Orosei ancor oggi arato a buoi perché troppo stretto per il trattore. Nonché sotto l’attenta supervisione di Simone Sedilesu, appassionato viticoltore nato proprio a Mamoiada e cresciuto tra i filari di vite con nonno e padre a insegnargli le basi del mestiere (prima della laurea in enologia), e convinto sostenitore della teoria per cui il vino si faccia in vigna e che in cantina vada solo guidato. Dopo due anni di affinamento in tonneaux di rovere, viene imbottigliato filtrazione, senza chiarificazione e senza aggiunta di solfiti, in circa duemila bottiglie numerate.