SARDEGNA Santadi - Rocca Rubia 1,5L

Denominazione d'origine: Carignano del Sulcis Riserva DOC

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Uvaggio: Carignano

Gradazione alcolica: 14%

Località d'imbottigliamento: Santadi (SU) ITALIA

Descrizione:

Si presenta di un intenso rosso rubino con riflessi porpora. Al naso offre un bouquet ricco e articolato, dove spiccano inizialmente note di frutti rossi maturi, in particolare mora, prugna e ciliegia nera, seguite da caratteristici sentori mediterranei di macchia, mirto e rosmarino. Alle note speziate di pepe nero, tabacco e un accenno di cuoio segue un sorso caldo e avvolgente, caratterizzato da tannini maturi e ben integrati che sostengono una struttura importante di grande eleganza. La freschezza di fondo si armonizza alla componente alcolica e all'evidente sapidità. Insieme al finale, lungo e persistente, con un ritorno di frutti rossi maturi e spezie dolci, ciò lo rende un vino adatto ad accompagnare la cucina regionale sarda, dai primi piatti più robusti come malloreddus o culurgiones, ai secondi di carne alla brace, preparazioni a base di pecora e agnello, selvaggina e formaggi di media stagionatura.

Fondata nel 1960 come cooperativa di produttori del Sulcis, nel sud-ovest dell'isola, la Cantina Santadi è oggi una delle realtà più importanti e rinomate della Sardegna soprattutto per la rivalutazione di vitigni autoctoni. Rocca Rubia deve il suo nome alle rocce rossastre di alcune zone della tenuta, che ne influenzano l’organolettica ma soprattutto la cui presenza ha permesso ai vitigni di Carignano di resistere alla fillossera e di essere ancora oggi allevati a piede franco, alcuni da oltre cento anni. Anche la vinificazione avviene secondo criteri tradizionali: dopo una lunga macerazione sulle bucce seguita da un affinamento di circa 10-12 mesi in barrique di rovere francese, è previsto un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. La consulenza dell'enologo Giacomo Tachis ha contribuito in modo decisivo all'evoluzione qualitativa della cantina.