LOMBARDIA Nettare dei Santi - Solitaire Passito di Verdea 0,5L

Denominazione d'origine: Lombardia IGT

Colore: bianco

Tipologia: vino dolce passito

Uvaggio: Verdea

Gradazione alcolica: 14%

Località d'imbottigliamento: San Colombano al Lambro (MI) ITALIA

Descrizione:

Di colore giallo dorato intenso con riflessi ambrati, esprime al naso un bouquet elegante di frutta matura, albicocca, pesca, fichi secchi, con note di miele, fiori di camomilla e un delicato tocco di vaniglia. Al palato è dolce ed equilibrato, con una fresca acidità che bilancia perfettamente la dolcezza, conferendo vivacità e bevibilità. Il finale è lungo e persistente, con un ritorno di note fruttate e floreali. Si abbina perfettamente ai dolci della tradizione lombarda e con tutte le declinazioni di torta paradiso. Eccellente con formaggi a pasta molle come il Taleggio e il Gorgonzola dolce, nella tradizione locale è spesso servito con il panettone classico milanese e con i biscotti di pasta frolla alle mandorle. Un abbinamento interessante è con piatti a base di zucca come i tortelli mantovani o il risotto alla zucca.

Il Passito di Verdea "Solitaire" è prodotto dalla cantina Nettare dei Santi nella zona di San Colombano al Lambro, unica DOC della provincia di Milano, un'isola viticola tra Lombardia ed Emilia. La Verdea è un vitigno autoctono raro, coltivato quasi esclusivamente in questa zona, che si presta particolarmente alla produzione di vini dolci grazie alla sua naturale acidità. Le uve vengono raccolte a maturazione avanzata e poste ad appassire su graticci in ambienti ventilati per circa 3 mesi, durante i quali perdono acqua e concentrano zuccheri e aromi. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata e il vino affina in piccole botti di rovere per circa 12 mesi.