LIGURIA Antico Sfizio - Vermentino 2023

Denominazione d'origine: Riviera Ligure di Ponente DOC

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: vermentino

Gradazione alcolica: 12,5%

Località d'imbottigliamento: Diano Aretino (IM) ITALIA

Descrizione:

Di colore giallo paglierino molto carico, al naso si apre con il bouquet tipico di mandorla e miele, unito a piacevoli sfumature di albicocca secca e cenni di fiori bianchi. Al palato è fresco, di grande persistenza e ancor più grande acidità, con note importanti di frutta secca unite a una buona mineralità che ne bilancia il medio corpo. Ottimo in abbinamento a piatti di pesce anche dal gusto deciso come stoccafisso e fritture miste, ma anche coniglio alla ligure, piatti vegetariani e formaggi di media stagionatura.

Dal primo imbottigliamento, che risale al 1977, la cantina ha sempre manifestato il suo grande rispetto per la tipicità dell’ambiente, senza interpretazioni di sorta, e dal 2021 ha ottenuto la certificazione biologica. Questo vermentino matura per circa 5-6 mesi in acciaio prima di un ultimo affinamento in bottiglia di un mese.