GEORGIA Pheasant's Tears - Rkatsiteli from Tibaani Vineyards 0,75L

Denominazione d'origine: Kakheti

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Rkatsiteli

Gradazione alcolica: 13%

Località d'imbottigliamento: Sighnaghi (GEORGIA)

Descrizione:

Di color ambrato intenso con riflessi aranciati, tipico dei vini georgiani tradizionali, ha un bouquet che si apre con note di albicocca disidratata, buccia d'arancia candita e tè nero, verso sentori più complessi di noce, miele di castagno e spezie esotiche, con un sottofondo minerale e un leggero tocco tannico dovuto alla macerazione sulle bucce. Al palato si rivela strutturato e sorprendentemente secco, con una texture che ricorda il tè nero. La trama gustativa è ricca di sapori che spaziano dalla frutta secca alle erbe aromatiche, con una marcata componente sapida e una leggera astringenza che conferisce carattere e longevità. Il finale è lungo e persistente, con note di frutta esotica, spezie e un distintivo tocco di umami che lo rendono ottimo in abbinamento al Khachapuri, il tradizionale pane georgiano ripieno di formaggio, in generale formaggi stagionati e piccanti, curry di verdure o pollo e piatti a base di pesce affumicato.

Pheasant's Tears – che prende il nome da un detto georgiano secondo cui solo i vini migliori sono così buoni da far piangere un fagiano – è stata fondata nel 2007 dal pittore americano John Wurdeman e dal viticoltore georgiano Gela Patalishvili, con l'obiettivo di far rinascere la tradizione vinicola georgiana vecchia di 8000 anni: la produzione si basa infatti sull'utilizzo di qvevri, le tradizionali anfore di terracotta interrate utilizzate per la fermentazione e l'affinamento dei vini, e su metodi di viticoltura biologica e biodinamica, rispettando i cicli lunari e utilizzando solo preparati naturali per la cura delle viti (alcune delle quali centenarie). I vigneti di Tibaani, situati nella regione di Kakheti a 800 metri di altitudine, sono caratterizzati da suoli argillosi ricchi di calcare e minerali che conferiscono ai vini la loro distintiva mineralità.