FRANCIA Pouillon – “Grande Vallée” Extra Brut 0,75L

Denominazione d'origine: Champagne AOC

Colore: bianco

Tipologia: spumante

Uvaggio: Pinot Nero, Pinot Meunier, Chardonnay

Gradazione alcolica: 12%

Località d’imbottigliamento: Muntigny, Vallée de la Marne (FRANCIA)­

Descrizione:

Si presenta di un giallo dorato molto luminoso dal finissimo e lungo perlage, al naso sprigiona un bouquet ampio e raffinato che unisce sentori di biancospino e miele d’acacia a note fruttate di mela cotogna, con una bella mineralità sapida e una freschezza persistente ben equilibrata. Perfetto l’abbinamento con risotti ai frutti di mare, primi di verdure e fritture e grigliate di pesce.

Uno champagne che viene realizzato avendo cura non tanto di riproporre ogni annata il medesimo assemblaggio, quanto piuttosto di creare il miglior assemblaggio degli uvaggi raccolti quell’anno (mischiati a vini di riserva quando necessario) su quel mosaico geologico che è la Valle della Marna: ciascuno dei vitigni tradizionali dello champagne viene coltivato sul versante e sul terreno più idoneo, giacché l’azienda possiede ettari su entrambi i lati (il Pinot Nero piantato nelle zone più gessose e argillose di Mareuil-sur-Aÿ, il Pinot Meunier sul versante argilloso di Festigny e lo Chardonnay sulla parte più gessosa e riparata di Les Valnons ad Aÿ e Les Fourches.a Tauxiéres). Vinificato in piccole vasche di acciaio inox e botti di quercia, viene poi lasciato affinare almeno 24 mesi su lieviti indigeni prima del dosaggio finale di 2g/l.