FRANCIA Pierre Leboeuf - Brut Grand Cru Aÿ 1,5L

Giallo paglierino con riflessi dorati, al naso avvolge col tocco speziato di bacche mature rosse e nere del Pinot Noir e con gli aromi agrumati di fiori bianchi dello Chardonnay. In bocca suggerisce una buona maturità con aromi delicati che rimandano a pere, legno, brioche e caramello. L'effervescenza acidula e la struttura comunque decisa aprono a un finale persistente e caldo, squisitamente speziato (pepe e anice, la firma del vigneto Aÿ). Delizioso con frutti di mare, pollame, formaggi e pesce grasso.

Le cuvée di Aÿ (tra l'altro patrimonio mondale dell'UNESCO), attentamente selezionate e fermentate in tini di acciaio smaltato per 11 mesi e poi invecchiate per almeno 2 anni in cantina, non vengono filtrate per amplificarne la potenza aromatica.