FRANCIA Mouillard – Côtes du Jura Rubis 2020 0,75L

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Uvaggio: Pinot Noir, Poulsard, Trousseau

Gradazione alcolica: 12,5%

Località d'imbottigliamento: Mantry, Jura (FRANCIA)

Descrizione:

Di colore rosso rubino tenue, tipico dei vini rossi del Jura, presenta al naso un bouquet delicato di frutti rossi freschi, note speziate e un caratteristico tocco di sottobosco. Al palato è fine ed elegante, con una bella freschezza e tannini delicati. Delizioso in abbinamento a cervo e cacciagione, funghi, salumi, formaggi freschi o di media stagionatura.

Jean-Luc Mouillard gestisce insieme alla famiglia gli 11 ettari di vigneti suddivisi in 3 denominazioni, la presente, Château-Chalon e L'Etoile, distribuiti su 3 tipologie di terreni, argillosi, marnosi e calcarei. Da sempre impegnato nella lotta integrata, dal 2020 Mouillard ha ottenuto la certificazione di produttore biologico. La vinificazione tradizionale del Jura prevede fermentazioni spontanee e affinamento in vecchie botti di rovere, nel rispetto delle antiche tradizioni della regione.