FRANCIA Fleury - Sonate Extra Brut bio 0,75L

Denominazione d'origine: Champagne AOC

Colore: bianco

Tipologia: spumante

Uvaggio: Pinot Noir, Chardonnay

Gradazione alcolica: 12%

Località d’Imbottigliamento: Courteron (FRANCIA)

Descrizione:

Colore giallo paglierino brillante con sfumature platino, al naso colpisce lo sfondo minerale tipico del terroir particolarmente calcareo a cui si legano sentori di crema pasticcera, frutta secca e limone, con sfumature di scorza di pane e cereali. All'assaggio è una sinfonia di freschezza e sapidità, con una trama finissima di bollicine e un finale molto persistente e agrumato di fiori bianchi e mele. Ideale l'abbinamento con pesce, primi di pesce e pollame.

La prima Maison di Champagne a convertirsi già nel 1989 alla vinificazione biodinamica, nel pieno rispetto della biodiversità del territorio, ci offre una cuvée così armonica e bilanciata da non necessitare dell'aggiunta di solfiti, come orgogliosamente dichiarato in etichetta. I grappoli, selezionati e raccolti a mano da piante di almeno 35 anni d'età, subiscono un affinamento su lieviti autoctoni di 6-8 anni, dopo un primo passaggio in tini d'acciaio e botti di rovere francese, senza alcun aggiunta di solforosa.