FRANCIA Amiot-Servelle – Chambolle Musigny 0,75L

Denominazione d'origine: Borgogna AOC

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Pinot Nero

Gradazione alcolica: 13,5%

Località d’imbottigliamento:  Chambolle Musigny, Côte de Nuits – Borgogna (FRANCIA)

Descrizione:

Si presenta di un rosso rubino acceso e trasparente. Al naso si esprime su eleganti note di frutti rossi maturi e violette con accenni speziati, lievemente balsamici, di vaniglia, sottobosco, anice  stellato e caffè. All’assaggio si rivela morbido e di buon corpo, intenso e materico, dotato di eccezionale freschezza, setoso nel tannino e con un finale persistente minerale e sapido, tipico del terroir.

Lo Chambolle-Musigny nasce da sole uve Pinot Nero coltivate a regime biologico in parcelle differenti della tenuta a gestione familiare. Non solo tra i primi vigneti di tutta la Francia a essere riconosciuto con l’AOC nel 1936, ma anche attualmente anche l’unico della zona ad aver ottenuto, nel 2008, la certificazione biologica, dopo un percorso di circa 5 anni.

Quando gli acini hanno raggiunto la perfetta maturazione si procede con la raccolta manuale e la classica vinificazione in rosso, con la fermentazione alcolica che si realizza in maniera spontanea in tini di legno a contatto con le bucce. Successivamente il vino invecchia per 18 mesi in botti di rovere francese, nuove per il 20-30%.