Descrizione
Prodotta da uve accuratamente selezionate dai vigneti più vecchi, situati nelle zone collinari.
La vinificazione avviene con diraspatura delle uve e macerazione prefermentativa a freddo a 8/10° C per circa 12 ore. Pressatura soffice e decantazione naturale a freddo per 24/36 ore. Fermentazione del mosto fiore in acciaio a temperatura controllata di 14/16 °C. Affinamento su fecce fini per 90/120 giorni.
Note degustative come descritte dal produttore:
Colore giallo paglierino intenso, con leggere sfumature dorate. Al naso si presenta intenso, ampio, di grande finezza, con riconoscimenti floreali, fruttati, con una leggera mineralità, nota balsamica e richiami di erbe aromatiche. Al gusto abbastanza caldo, morbido, di buona freschezza e ottima sapidità. Di corpo pieno. Equilibrato. Intenso, di eccellente finezza, molto persistente.
