UNA BOTTIGLIA PER OGNI PIATTO

Esistono dei criteri generali, secondo i quali ai cibi speziati si addicono vini dal gusto rotondo, abboccato, demi-sec; pesce, formaggi e carni bianche vengono meglio accompagnati da vini bianchi, rosati o rossi delicati; per i piatti molto conditi o per i fritti invece sono preferibili vini acidi, poco tannici, anche frizzanti; infine con il dessert vanno serviti vini non meno dolci. Accostare a ogni ricetta la bottiglia piú adatta non é cosa facile: molto dipende dai gusti. Tuttavia la nostra esperienza ci suggerisce alcuni connubi ideali, che vi proponiamo.

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