SICILIA I Vigneri Salvo Foti Vinupetra

I Vigneri era una antica maestranza di viticoltori risalente al medioevo catanese giunta a 500 anni di distanza nei vini di Salvo Foti e altri viticoltori nel loro impegno nella salvaguardia della biodiversità e della viticoltura etnea. Una professione antica e rispettosa della natura, degli strumenti e dei gesti tradizionali per la produzione del vino.

L’Etna Rosso Vinupetra di Salvo Foti è frutto del raccolto di viti di Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e una piccola parte di Alicante. Viti coltivate ad alberello e di diverse età di impianto, alcune addirittura di oltre un secolo di vita.
Il “Vinupetra” è fotogramma ed espressione di questo panorama unico per clima e geologia.
Profumato e speziato. In bocca è corposo ma sapido e asciutto. Il gusto di bacca scura è venato da sensazioni minerali che richiamano la grafite e la nera roccia etnea.
Svela sempre più complessità col passare degli assaggi.
Richiede una giusta maturazione per essere apprezzato appieno e gode di una vita molto lunga sostenuta da una importante struttura e tannini che nel tempo si ammorbidiranno sempre più.
Da apprezzare con carni di lunga cottura e formaggi stagionati.