SICILIA I Vigneri Salvo Foti Vinudilice

Prodotto da Salvo Foti all’interno del suo progetto de “I Vigneri” (attività e nome che riprende le mosse dall’antica maestranza di viticoltori catanesi del medioevo) il “Vinudilice” è un rosato di grande sapidità e complessità proveniente da una vigna di circa un ettaro di oltre cento anni di vita, curata manualmente.
Prodotto della spremitura delle uve a bacca rossa di Nerello e altre uve autoctone a bacca bianca (grecanico e minnella) la fermentazione avviene in botti di legno vecchie in modo spontaneo senza alcun controllo delle temperature.
Esprime al naso note iodate e floreali e richiami di lamponi, fragole e gelsi. Il gusto è secco e di sorprendente struttura. Perfetto nell’accompagnamento di piatti di mare può essere un ottimo accompagnamento per pesci di medie dimensioni, cozze e molluschi.