VENETO Gastone Vio Dorona “Criterio”

La Dorona è un raro vitigno della Laguna di Venezia che fu tra le uve preferite dei patrizi veneziani ed è ancora oggi coltivato sull’ isola di Sant’Erasmo da Gastone Vio e da sua moglie che ne perpetuano la tradizione secolare in un areale unico quale è la Laguna per biodiversità e caratteristiche pedoclimatiche.

Vino leggero, non raggiunge gli 11 gradi alcolici, ma caratteristico e di buona complessità, vinificato a contatto con le bucce vibra di elementi salini che ne fanno un perfetto vino da aperitivo ma soprattutto un filologico accompagnamento della cucina Veneziana e in particolar modo di piatti di mare come le Moeche oppure fritture miste. Da servirsi ad una temperatura di circa 10°.