Tissot Arbois Trousseau in anfora

Prodotto vicino il paese di Arbois in Jura da vigneti a regime biodinamico, il Trousseau di Tissot è un vino fuori dal comune.

Il Trousseau è infatti un vitigno molto raro in Francia e altri esempi della sua coltivazione si situano per la maggior parte in Portogallo e Spagna. Dove contribuisce alla produzione di rossi corposi e vini fortificati come Porto e Madeira.

In Jura, una delle zone più piovose e climaticamente fredde del vino francese, le condizioni per questo vitigno sono infatti molto difficili in quanto necessita più di altre varietà della regione di una piena maturazione. Il Trousseau Noir del Domaine Tissot è dunque vinificato al seguito di una vendemmia tardiva e una resa dell’uva molto bassa in modo da permettere nelle uve una fortissima concentrazione polifenolica.
Al seguito della diraspatura, praticata manualmente, La macerazione e la fermentazione avvengono dunque in Anfora senza forzature affinando negli stessi contenitori per 4 mesi. Meno di 3000 bottiglie prodotte.

Dal gusto e dai profumi ricchi e potenti è comunque un vino pieno di sfumature che respirando nel bicchiere esprimerà sempre più.

Perfetto per pietanze invernali di grande struttura è anche un ottimo vino da meditazione e da fine serata.

Da servire a circa 18 gradi.