Sarnin-Berrux Bourgogne Passetoutgrain

Vino particolare e caratteristico della Borgogna il Passetoutgrain (letteralmente passano-tutte-le-uve) rappresenta un fortunato quanto ormai raro matrimonio fra le due varietà originarie della Cote d’Or, infatti il Gamay nei secoli ebbe sempre minor fortuna migrando via via più a sud nel Beaujolais lasciando spazio al Pinot Nero e allo Chardonnay che oggi regnano incontrastati.

E’ infatti risalente all’epoca dei Duchi di Borgogna una testimonianza relativa all’estirpazione dell’ “infido” Gamay dalla zona di Beaune.

Questo vino proveniente da uve di Pinot Noir e Gamay di uno stesso vigneto condotto in biologico e biodinamico è un vino sincero di facile beva ma grande eleganza e finezza nei profumi. Perfetto per pietanze a base di carni bianche e selvaggina. Può essere servito ad una temperatura di 16%.