Fouassier Sancerre Rouge

Il Domaine Fouassier è in attività da quasi 300 anni nel cuore della Loira dove si estende su circa 60 ettari coltivati in biologico e biodinamico. Oltre alla varietà principale della regione rappresentata dal Sauvignon, la Loira è anche luogo di produzione del Sancerre Rouge una delle più importanti espressioni del Pinot Noir al di fuori dell’areale Borgognone.

Il Sancerre Rouge di Fouassier è vinificato tramite fermentazione spontanea in tini d’acciaio e successivo invecchiamento in pièce da 228 litri usate per circa un anno.

Il carattere al naso richiama frutta rossa matura e note di fungo e terra. Ha bisogno di poco tempo per aprirsi intorno a note più sanguigne e più classiche del Pinot Nero regalando un bouquet molto elegante.

Al palato offre il suo meglio offrendo un corpo caldo e avvolgente, anche tannico, ma molto elegante.

Ottima persistenza.

Perfetto per abbinamenti con cibi strutturati di carne ma non solo. Un pinot Noir di potenza.

Servire intorno ai 16°.