Binner Pinot Noir

Christian Binner rappresenta una figura leggendaria per l’Alsazia e per il panorama vitivinicolo globale. Azienda tradizionale e storica Christian Binner la trasforma negli anni facendola diventare una delle prime aziende in termini di agricoltura sostenibile e biodinamica sempre con un felice rapporto in favore della qualità dei vini.

Oltre alle uve bianche, il Pinot Noir è una varietà rara ma radicata nella tradizione alsaziana.

Prodotto in 2000 esemplari il Pinot Noir di Christian Binner è vinificato secondo metodi tradizionali e senza alcuna diraspatura dei grappoli, affina un anno in botti scariche di più di un secolo. Vino leggero e fine dai profumi di frutti rossi (lamponi e ciliegie) sbalorditivi per definizione e grazia. In bocca sapido e fresco con anni davanti per un discreto invecchiamento.

I tannini sono selvatici ma non invadenti. Colore rosso rubino con riflessi porpora.

Brillante nel colore ha comunque dei residui in sospensione, si consiglia perciò di servirlo ad una temperatura di circa 16 gradi previa ossigenazione tramite Decanter di vetro.