Descrizione
Denominazione d’Origine: Sud Tirol DOC
Colore: Bianco
Tipologia: Fermo
Uvaggio: Sauvignon
Gradazione alcolica: 13,00%
Località d’Imbottigliamento: Egna (BZ) Italia
Descrizione:
Il vino più rappresentativo della produzione di Peter Dipoli, piccolissima realtà nel cuore del Mazzon.
Il suo Sauvignon è sicuramente una espressione ricca e alternativa del famoso vitigno della Loira, tra i più riusciti Sauvignon italiani.
Prodotto da vigne alte circa 500/600 metri, il mosto fermenta in botti di acacia per circa 10 giorni per poi riposare sulle fecce fino a primavera inoltrata. Non effettua fermentazione malolattica.
Il vino riposa in bottiglia per alcuni mesi.
Colore giallo brillante, naso ricco fruttato e ampio nei sentori di frutta tropicale e agrumi, appena venato da note erbacee e minerali.
In bocca esprime una grande struttura e lunghezza. Chiude pulito e sapido.
Da servire a circa 10/11° per aumentare l’esperienza olfattiva.
Perfetto abbinamento per crostacei e molluschi.