Descrizione
Denominazione d’Origine: Sud Tirol DOC
Colore: Rosso
Tipologia: Fermo
Uvaggio: Pinot Nero
Gradazione alcolica: 14,00%
Località d’Imbottigliamento: Ora (BZ) Italia
Descrizione:
Il Pinot Nero di Ferruccio Carlotto (un vino, un’azienda) è una delle realtà più rappresentative del Pinot Nero coltivato a Mazzon.
L’azienda vinifica circa 4 ettari vitati a circa 450 metri di altezza per circa 25000 bottiglie prodotte ogni anno.
10 giorni di fermentazione e macerazione con continue follature e rimontaggi per ottenere una giusta estrazione in combinazione dei profumi. La fermentazione malolattica avviene in tini di rovere.
La successiva maturazione avviene in botti grandi e barriques di rovere per 12 mesi. In seguito il vino viene poi assemblato in botti grandi e tini di acciaio per altri 3 mesi prima del riposo in bottiglia di altri 6.
Colore rubino venato di riflessi porpora, naso elegante di frutta rossa, lamponi in composta e ribes.
In bocca secco, di corpo, tannini fitti e setosi. Sapido.
Un Pinot Nero perfetto per accompagnare un arrosto di lonza con composta di mirtilli ma anche formaggi di grande grassezza.