SCHMARREN AL FORMAGGIO
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Tempo totale
30 minuti
Note
Vino consigliato: Termeno Gewurztraminer Selida
Ingredienti
- uova 2
- farina 00 2 cucchiai
- latte 300 grammi
- burro 150 grammi
- parmigiano grattugiato abbondante
- sale
Istruzioni
- riscaldare una padella di ferro rendendola rovente
- preparare una pastella cremosa con uova farina e latte
- far imbiondire il burro nella padella
- appena sciolto rovesciarvi la pastella e farla abbrustolire
- a cottura terminata la parte esterna deve risultare bruciacchiata qua e là
- tagliare a pezzetti e servire immediatamente, coperto di parmigiano